商品学实习报告5篇
在经济飞速发展的今天，报告的使用频率呈上升趋势，报告具有语言陈述性的特点。那么一般报告是怎么写的呢？下面是小编为大家收集的商品学实习报告5篇，仅供参考，欢迎大家阅读。
商品学实习报告 篇1一、 调查时间：20xx年4月25日
二、 调查地点：派斯学院
三、 调查对象：派斯学院山上小超市
四、 查方法：观察法、访问法
五、 调查人:20xx级工管7班第五组
六、 假冒伪劣商品的特征
1、 假冒商标：商品假冒国外名牌或国内名牌的商标。
2、 仿冒商标：仿冒国外名牌或国内名牌的商标。
3、 假冒包装装潢：指假冒国内外商品包装装潢以及使用虚假说明。
4、 假冒产地：指商品包装上不印厂家和厂址，或在包装极不明显的地方印上含糊不清的厂名和厂址，冒充国外或国内受欢迎地区的商品。
5、 假冒优质产品标志:指没有获得优质产品标志的商品包装上印有该种标志。
6、 伪造认证标志：没有取得认证合格的商品包装上印有该种标志。
7、 伪造生产许可证：指没有取得生产许可证的商品，伪造一个生产许可证印在商品包装上。
8、 商品本身质量优劣：指商品在设计上没有科学的依据，或使用不合格的原材料，或生产过程粗制滥造，最终技术指标不合格，或安全性能不能达到标准要求的商品。
9、 ……此处隐藏6805个字……运行机制，为未来的发展奠定了坚实的基础。未来十年，广缘致力于规模、效益和管理等方面的全速提升，网点以秦皇
岛为中心向周边城市延伸，逐步成为物流零售业的区域占主导地位的品牌运营商。
二、鲜肉的质量标准及鉴别
1、新鲜猪、牛、羊胴体的质量标准
2、鲜猪肉的质量标准
3、鲜牛肉的质量标准
4、鲜羊肉的质量标准
5、活宰猪与死猪肉的鉴别
6、病猪、老公猪、老母猪的鉴别
7、注水牛肉的鉴别
三、鲜肉质量的影响因素
1、 肉的颜色主要是因为含有红色的色素肌红蛋白和血红蛋白，当肉与
空气接触时，肌红蛋白与空气中的氧气结合形成氧合肌红蛋白，颜色由暗红色变成鲜红色，继续氧化后，氧合肌红蛋白中的二价铁元素变成三价铁元素，成为氧化肌红蛋白，当氧化肌红蛋白数量达到一定比例时，肉则呈现褐色，肉品已经开始变质。当微生物繁殖时产生的硫化氢与肌红蛋白结合生成硫化肌红蛋白时，肉就呈现绿色，表示肉品已经腐败。
2、 肉的腐败变质主要是由细菌的污染和增殖而引起的。如果温度适宜，肉表面及内部的细菌会按对数的规律以惊人的速度增长，导致蛋白质、脂肪腐败分解，肉品表面出现黏液，色泽变差，甚至产生难闻的气味，完全失去食用的价值。肉品所感染的细菌数量越多，温度越高，腐败就越容易，肉的保鲜期就越短。因此低温储存和清洁成为肉类鲜度管理的重要措施。肉类产品容易变质、变色，细菌容易繁殖，进行鲜度管理无非要从控制细菌的生长条件方面入手，商场所能够有效控制的方面有温度、清洁、时间，从而达到减少氧化、减少细菌污染、抑制细菌增长、延长肉品的保质期、保持肉品的保水性和结着性的目的。
